農場のあるニューメキシコ州のラ・ユニオンは、標高1200Mの高地にあり、昼夜の寒暖の差が激しく、収穫期にほとんど雨が降らない、綿花栽培に恵まれた気候風土を持つ地域です。
1992年　アルバレスさんは次男坊が産まれたのを機に、コットンだけではなく、チリやアルファルファ（飼料）などすべての作物をサステナブルな有機農法に切り替えました。
サリーさんの紹介で、私たちは2001年からオーガニックコットンの栽培をお願いしています。